日本伝統食品研究会

日本伝統食品研究会のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
現代は食生活が豊かになり、様々な外国の食品や加工食品が増える一方、日本古来から継承されてきた伝統食が途絶えつつあるものもあります。
当研究会では、伝統食品の品質・技術を再現させ、先人が到達したわざをできるだけ解明し、記録し、ひいては現代の食品加工技術にも寄与したいと考えております。

▶2026.08.29　第81回伝統食品に関する講演会のお知らせ　申込みフォームを追加しました

▶2026.07.04　第81回伝統食品に関する講演会のお知らせ

▶2026.07.04　役員を更新しました

▶2026.07.04　第79回例会（三重）のアーカイブを更新しました　

▶2024.08.14　本会誌の投稿に関して（下記をご覧ください）

▶2024.05.31　峯木先生のYouTubeに鷲尾会長が出演されました

▶2023.10.26　第75回伝統食品に関する講演会報告

▶2023.05.31　会員の自己紹介を追加しました（関）

▶2023.04.06　「日本の伝統食品事典」が参考文献として引用、参照されました


本会誌の投稿につきましては、下記の原稿テンプレートを使用してください。また、投稿する際には原稿送り状に必要事項を記載の上、投稿してください。


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