1）カップ麺が受け継ぐだし文化
不動葉子 氏（東洋水産株式会社総合研究所）
2）過去の冷凍すり身、これからの冷凍すり身
阿部周司 氏（新潟食料農業大学食料産業学科）
3）すり身は世界をめぐる
内野美恵 氏（東京家政大学ヒューマンライフ支援センター）
4）伝統食品を泡で食べる
峯木眞知子 氏（東京家政大学大学院タマゴのおいしさ研究所）
主催：日本伝統食品研究会
協賛：東洋水産株式会社
［研究会事務局］
新潟食料農業大学 食料産業学部 阿部周司
Mail : shuji-abe□nafu.ac.jp
［講演会問合せ先］
東京家政大学大学院タマゴのおいしさ研究所 峯木眞知子
Mail : minekim□tokyo-kasei.ac.jp
（□を＠に換えて送信してください） |
