期　日：2022年4月23日（土）

会　場：学習院女子大学

参加者：48名（現地参加、オンライン参加合計）

【講演会】

1)「日本と中国に見る発酵漬物」　 宮尾 茂雄 氏 （東京家政大学大学院客員教授）

2)「たかが醤油、されど醤油」　舘 　博 氏 （東京農業大学名誉教授）

3)「和食を世界に　ー発酵食品の魅力ー」　柳原 尚之 氏（江戸懐石近茶流）

どの講演も非常に興味深い内容で、発酵食品の魅力が凝縮された講演会でした。
次回、第73回の伝統食品に関する講演会は、「彩の国　埼玉の食文化」をテーマとして、9月17日（土）にオンライン開催を予定しております。
なお、講演者は5名の予定でバラエティーに富んだ内容になることが期待されます。
詳細は決定次第、改めてご連絡いたします。