期日:令和元年10月26日(講演会)〜27日(見学会)
会場:(公財)塩事業センター 海水総合研究所
参加者:114名 / 懇親会参加者:28名 / 懇親会会場:だるま料理店
【講演会】
1)「老舗ういろうの歴史と文化 ―時代を超えた恩返しー」25代 外郎 藤右衛門 氏(株式会社ういろう)
2)「塩の基礎知識 」 吉川 直人 氏(海水総合研究所 所長)
3)「梅干し製造工程における塩の品質の影響」 中山 由佳 氏(海水総合研究所 研究員)
4)「和食と健康 ―和食の肥満防止および解消効果― 」 中島 滋 氏(文教大学副学長)
【見学会】
参加者:24名
小田原城・報徳二宮神社・株式会社ういろうおよびういろう博物館見学
鈴廣かまぼこの里見学,・中澤酒造株式会社見学