期日:平成30年9月15日(講演会)〜16日(見学会)
会場:弘前文化センター 中会議室
参加者:00名 / 懇親会参加者:00名 / 懇親会会場:翠明荘
【講演会】
1)「マタギの伝承、山の実ガマズミの栄養と機能性」岩井 邦久 氏(弘前大学 農学生命科学部)
2)「青森県産食材の機能性 りんご」井澤 弘美 氏(青森県立保健大学 健康科学部 栄養学科)
3)「青森県の味噌、醤油」花田 一雄 氏(上北農産加工株式会社 商品開発部)
4)「弘前の和菓子」福井 清 氏(御用菓子司 大阪屋)
5)「津軽の豊かな食文化」北山育子 氏(東北女子短期大学)
【見学会】
参加者:00名
弘前シードル工房kimori・株式会社カネタ玉田酒造・三内丸山遺跡