期日:平成28年11月12日(講演会)〜13日(見学会)
会場:石川県地場産業振興センター
参加者:00名 / 懇親会参加者:00名 / 懇親会会場:石川県地場産業振興センター
【講演会】
1)「加賀野菜の機能性」榎本 俊樹 氏(石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 教授)
2)「石川の発酵食品」小栁 喬 氏(石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 准教授)
3)「加賀で発展した菓子の歴史」中宮 嘉裕 氏(株式会社森八 代表取締役社長)
4)「武士社会と食文化」大友 佐俊 氏(株式会社大友楼 代表取締役社長)
【見学会】
参加者:00名
吉田酒造店・ヤマト醤油味噌・金沢菓子木型美術館(株式会社森八)