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期日：平成30年9月15日（講演会）〜16日（見学会） 会場：弘前文化センター 中会議室 参加者：00名 ／ 懇親会参加者：00名 ／ 懇親会会場：翠明荘 1)「マタギの伝承、山の実ガマズミの栄養と機能性」岩井 邦久 氏（弘前大学 農学生命科学部） 2)「青森県産食材の機能性 りんご」井澤 弘美 氏（青森県立保健大学 健康科学部 栄養学科） 3)「青森県の味噌、醤油」花田 一雄 氏（上北農産加工株式会社 商品開発部） 4)「弘前の和菓子」福井 清 氏（御用菓子司 大阪屋） 5）「津軽の豊かな食文化」北山育子 氏（東北女子短期大学）
参加者：00名 弘前シードル工房kimori・株式会社カネタ玉田酒造・三内丸山遺跡
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講演会の様子 |
講演会の様子
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懇親会の様子 |
見学会（株式会社カネタ玉田酒造） |
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見学会（株式会社カネタ玉田酒造） |
見学会（株式会社カネタ玉田酒造） |
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見学会（弘前シードル工房kimori） |
見学会（弘前シードル工房kimori） |
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見学会（弘前シードル工房kimori） |
昼食の様子（レストラン山崎） |
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見学会（三内丸山遺跡） |
見学会（三内丸山遺跡） |
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見学会（三内丸山遺跡） |
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